resep sate padang mudah praktis

Resep Sate Padang Mudah Praktis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 250 gram lidah sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
• 250 gram paru sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
• 250 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
• 600 gram daging sandung lamur
• 1 liter air untuk merebus daging
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 50 gram tepung beras + 50 ml air
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Rebus daging sampai daging lunak. Potong-potong kotak 2 cm ambil kaldunya 750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
• Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus di atas api kecil sampai kaldu tinggal 500 ml.
• Pisahkan dagingnya. Tusuk-tusuk aneka macam daging itu di tusuk sate.
• Rebus kembali kuah. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Rebus sampai meletup-letup.
• Bakar sate sampai harum. Siram kuah.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.
• Untuk 80 tusuk