Resep Soto Betawi Mudah Lezat

Resep Soto Betawi Mudah Lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 300 gram daging sandung lamur, dipotong 1 x 2 cm
• 1.500 ml air untuk merebus daging
• 150 gram babat, direbus
• 100 gram paru, direbus
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 3/4 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh jinten
• 3 butir kemiri, disangrai
• 6 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 batang daun seledri, diiris tipis
• 2 buah tomat, dipotong – potong
• kecap manis
• bawang goreng
• emping goreng

Sambal Rawit:

• 20 buah cabai rawit merah, direbus
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Rebus daging dengan air sampai lunak dan empuk. Ukur kaldunya 1.500 ml.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan. Aduk rata.
• Masukkan kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan santan.
• Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
• Untuk 7 porsi